После двухмесячного ремонта гостеприимно встретил своих первых посетителей бар "каранч", работающий от кемеровского ресторана "шалго".

Старожилы кемерова помнят, что была здесь раньше домовая кухня. Потом - кафе-кондитерская под названием "каранч" в честь побратимов из венгрии.

После ремонта, который сделали своими силами, "каранч", конечно, изменился. Интерьер стал современнее, спокойно-мягкого розового оттенка стены, драпировка на окнах. Но лепной потолок оставили прежним, подреставрировав его: сейчас редко такой встретишь, зачем красоту портить? заказали на кемеровской экспериментальной мебельной фабрике по своим же эскизам диванчики. Практически весь всех общим праздником.

Работает "каранч" круглосуточно. Так что и ночью здесь можно посидеть не только комфортно, при свечах, но и в полной безопасности - охрана ее обеспечит.

- В первый же день мы предложили посетителям новое фирменное блюдо "крошка-картошка": запеченная в фольге картофелина прямо с пылу с жару рубится сверху ножичком и - на здоровье! - с любой начинкой, которую предлагает меню. Хотите, с папоротником, хотите, с печенью трески или жареными грибочками. - Директор ресторана "шалго" наталья николаевна армянинова рассказывает о блюдах так вкусно, что начинаешь ощущать их аромат. - Мы очень хотим, чтобы нашим посетителям было здесь уютно. Чтобы они могли не только вкусно поесть, но и спокойно поговорить о том-о сем.

Для приятного общения тоже, согласитесь, нужны условия.

Соглашаемся. И добавляем: заинтересован в этом не только директор, но и весь коллектив. Потому что люди здесь подбираются не случайные. Двенадцать лет - таков стаж работы в "шалго" нынешнего заместителя директора константина бортника.

Работа бармена, объясняет он, проста лишь на первый взгляд. Надо знать и как приготовить нужный напиток, и в чем его подать, и необходимую при этом температуру. Профессиональный бармен должен делать все играючи, красиво, считает константин. Без этого ни эффекта, ни результата нет.

А вот георгий за стойкой бара в "каранче" - новичок, хотя стаж бармена у него есть. Волнуется ли?

- конечно, как без этого! - делится он впечатлениями первого рабочего дня.- Я до ремонта заходил сюда, просто как посетитель, понравилось. А потом пришел по объявлению. Бармен, мне кажется, сродни ювелиру. А ювелирная работа требует внимания, профессионализма, понимания, что от конечного результата зависит настроение посетителя. Буду стараться, чтобы оно было только хорошим, чтобы человеку после посещения "каранча" захотелось прийти сюда еще не раз.

Татьяна красносельская.